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秋季喝什么汤好 秋天养生八大汤谱推荐
2022-11-20

咸菜蚝豉瘦肉汤

材料:瘦肉250克,生晒蚝豉100克,咸菜菜梗100克。

做法:

1、瘦肉洗净切片,滴于水。

2、蚝豉略浸,咸菜洗净切片。

3、把适量清水煲滚,放入瘦肉、蚝豉、咸菜猛火煲滚后,该用慢火煲2小时,汤成试味后下盐调料即可。

功效:秋季干燥易上火,有“秋燥”之说,此汤可滋阴降火。

莲子百合江珧柱瘦肉汤

材料:莲子、百合各30克,江珧柱20克,猪瘦肉250克,生姜2~3片。

做法:

1、将莲子、百合、江珧柱洗净,稍浸泡,莲子去心,江珧柱撕成丝状。瘦猪肉洗净,整块不刀切。

2、一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲约2小时,调入适量食盐便可。瘦猪肉、江珧柱可捞起拌酱油佐餐。

功效:莲子百合江珧柱煲猪瘦肉为富有营养的汤品,它不仅能治疗神经衰弱,还可治疗心悸失眠,此外还有益智健脑、安神定惊的功效,如《本草经》说莲子“主补中,养神益气力”,《日华子本草》谓百合有“安神、定胆、益智、养脏”的作用。此汤亦为秋季男女老少养生的汤品。

莲藕冬菇猪排骨汤

材料:莲藕、猪排骨各600克,冬菇、蚝豉各40克,生姜5片。

做法:

1、各物洗净,莲藕刮皮、去节、切块;猪排骨切段;冬菇、蚝豉稍浸泡。

2、一起与生姜下瓦煲,加清水2500毫升约10碗量,武火滚沸后改文火煲约2个小时,下盐便可。

功效:中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量,和排骨一起煲汤能健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。广东民间每逢秋冬节日时都爱用莲藕蚝豉为汤,即寓意“年年好事”,有益气养阴、健脾养心的营养功效。入秋之时,最宜以菌菇为汤,菌类入汤又有养胃健脾益气之功。

腊鸭爪翼金银菜汤

材料:腊鸭头,爪,翼,白菜,杏仁,蜜枣。

做法:

1、腊鸭头、爪、翼用大热水洗烫过。

2、排骨头放落滚水煮5分钟,取出洗净,斩件。

3、菜干浸软,洗净切短。

4、白菜摘好,洗净,杏仁、蜜枣洗净。

5、把适量清水煲滚,放入全部材料煲滚,慢火煲3小时,试味后调适味道即可。

功效:此汤有抗燥之效,可解秋燥秋乏。

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